Pollo al curry con leche de coco e higos secos
Se trata de un pollo al curry en el que no se utiliza la nata para hacerlo más cremoso sino la leche de coco. Estará acompañado de higos secos, por lo que tendrá un sabor diferente. Rico y fácil de hacer.
Pollo al curry con leche de coco e higos secos
Se trata de un pollo al curry en el que no se utiliza la nata para hacerlo más cremoso sino la leche de coco. Estará acompañado de higos secos, por lo que tendrá un sabor diferente. Rico y fácil de hacer.
Paso a paso
- 1
Cortar las pechugas de pollo en cuadrados y salpimentarlas.
- 2
Pasar por harina los trozos de pollo y freirlos en dos cucharadas de aceite a fuego vivo para que dejen fondo en la olla.
- 3
Retirar a un plato después de dos minutos. En la misma olla, freir las dos cebollas cortadas a cuadraditos.
- 4
Cuando estén doradas, añadir la leche de coco, el pollo, el curry y un poco de raiz de jenjibre rallada. Dejar hervir durante 15 minutos.
- 5
Luego añadir los higos secos cortados en trozos y la albahaca. Acompañar con arroz basmati.
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