Hervimos la patatas con la piel en agua salada durante 20 minutos, aprox, desde el inicio de la ebullicion.

En una cacerola con agua fria, incorporamos los huevos y los cocemos durante 6 minutos.

Los retiramos del agua y dejamos que se enfrien un poco. Picamos el ajo y el perejil y los doramos en una sartén con 2 cuch de aceite.

Limpiamos las setas e incorporamos a la sartén. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos aprox.

Pelamos las patatas, cortamos en rodajas finas y las repartimos en 4 platos. Condimentamos con sal, pimienta y el aceite sobrante. Colocar encima las setas.

Pelamos los huevos, cortamos por la mitad y los disponemos en los platos. Espolvorear con una pizca de pimienta y servir caliente.