Pastel muy fino, con pasas y nueces
#cuchillosarcos La textura de este pastel es espectacular.
Pastel muy fino, con pasas y nueces
#cuchillosarcos La textura de este pastel es espectacular.
Paso a paso
- 1
En un bol separamos las claras de las yemas y montamos a punto de nieve con las varillas, vamos echando el azúcar blanquilla en forma de nieve y batimos muy bien hasta que la nieve no caiga de la varilla al levantarla y reservamos.
- 2
En otro bol, ponemos las yemas y batimos con el azúcar moreno hasta integrarlo completamente.
- 3
Ahora agregamos el aceite, batimos y después la leche.
- 4
Exprimimos el limón y lo hechamos en las pasas, mientras rallamos la piel.
- 5
Echamos el zumo y la ralladura en la crema y batimos.
- 6
Ahora en un tamiz, echamos de una en una las tazas de harina mezcladas con el royal y a mano,o, con las varillas mezclamos.
- 7
Echamos las pasas y las nueces troceadas y mezclamos.
- 8
Y por último vamos integrando las claras montadas, con una lengua en movimientos envolventes.
- 9
Tenemos precalentado el horno arriba y abajo a 170° y el molde enharinado o con papel de hornear.
- 10
Vertemos la mezcla y dejamos unos 45'. Metemos una aguja para ver si sale limpia o si no dejamos 10' más.
- 11
Listo para dejar enfriar y desmoldar.
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