Salteado de pavo y espárragos con fideos de arroz
Una espectacular y sencillísima receta de origen tailandés para viajar sin salir de la cocina. Sorprende a tu paladar con este salteado sano y delicioso, aderezado con soja y salsa de ostras, y rematado con unos fideos de arroz. Ya tienes una cena solucionada... O varias.
Salteado de pavo y espárragos con fideos de arroz
Una espectacular y sencillísima receta de origen tailandés para viajar sin salir de la cocina. Sorprende a tu paladar con este salteado sano y delicioso, aderezado con soja y salsa de ostras, y rematado con unos fideos de arroz. Ya tienes una cena solucionada... O varias.
Paso a paso
- 1
Empezamos troceando el pavo. Para ello - recomendación personal - es comprar una buena pechuga entera y trocearla en casa con un cuchillo bien afilado. Así nos garantizamos los trozos a nuestro gusto y podemos limpiarla sin problemas. Lleva más tiempo, pero con una copa de vino y música de fondo todo se hace más llevadero en la cocina... Los salpimentamos con sal y pimienta blanca
- 2
En un wok o sartén amplia, calentamos un poco de aceite de girasol y añadimos los dientes de ajo picados. Los dejamos que cojan color y saquen su aroma a relucir 1-2 minutos (que no se quemen).
- 3
Añadimos los trozos de pavo y los doramos bien por todas sus caras. Incorporamos los espárragos trigueros (sin la base leñosa), la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar y salteamos todo el conjunto unos 2-3 minutos a fuego vivo. Removiendo continuamente.
- 4
Por último añadimos la Maicena disuelta en un poco de agua fría, removemos para mezclarlo todo bien y apagamos el fuego. Dejamos reposar mientras cocemos los fideos chinos en un cazo con agua hirviendo durante 4 minutos
- 5
Servimos los fideos chinos (ya colados) en la base del plato y añadimos el salteado de pavo y espárragos por encima. Por último (si te va la marcha) puedes añadir un poco de chile recién picado para dar caña al plato y al paladar.
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