San Jacobo
Con jamón serrano está de vicio, o con otros tipos de quesos más fuertes.
San Jacobo
Con jamón serrano está de vicio, o con otros tipos de quesos más fuertes.
Paso a paso
- 1
Con un rodillo o un mazo de madera, golpear la carne para que se rompan las fibras y se quede bien tierna.
- 2
Montar el San Jacobo: escalope, media loncha de york, loncha de queso, media loncha de york, escalope.
- 3
Batir el huevo con sal, pasar el San Jacobo por él, y después por pan rallado. Hacer este paso otra vez y una tercera sólo por los bordes para que selle bien.
- 4
Freír en una sartén con el aceite bien caliente. Hay que tener en cuenta que cuanto más caliente esté, antes se tostará por fuera, y si se hace muy rápido la carne puede quedar poco hecha. Yo lo hago en la freidora, porque me gusta la ternera más bien poco hecha.
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Marta Ardavin -
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