Pad Thai con pollo
Esta receta es de mi compañera de trabajo Pam quien es thailandesa. Espero que lo disfruten tanto como nosotros aqui en la oficina.
Pad Thai con pollo
Esta receta es de mi compañera de trabajo Pam quien es thailandesa. Espero que lo disfruten tanto como nosotros aqui en la oficina.
Paso a paso
- 1
Ponga a calentar una cacerola con agua hasta que hierva. Retire del fuego y ponga a remojar los fideos mientras prepara los demas ingredientes.
- 2
Recuerde que mas adelante los fideos se van a freir asi que no los deje muy blandos.
- 3
El punto justo es cuando estan lo suficientemente blandos para comer pero aun mantienen su firmeza ( unos 4-7 mins). Enjuaguelos bajo agua fria, escurralos y reserve.
- 4
**Prepare la salsa pad thai** combinando todos los ingredientes en un bol (menos el aceite y los limones) y reserve.
- 5
Coloque los trozos de pechuga en un bol pequeño y cubralo con el aderezo para el pollo. reserve
- 6
Caliente un wok o sarten grande a fuego medio/alto. Cuando el wok este bien caliente, agregue 2 cdas. de aceite junto con el ajo y sofria unos 30 segundos.
- 7
Agregue los trozos de pechugas y sofria por 1 min. mas. Cuando se empiece a secar el wok, agregue un poquito del caldo ( 1-2 cdas. a la vez). Continue sofriendo las pechugas hasta que se cuezan bien, unos 5-8 mins.
- 8
Agregue los fideos y la salsa pad thai por encima. Usando 2 espatulas o dos cuharadas de maderas rapidamente sofria los fideos (stir-fry) usando movientos ligeros pero rapidos para evitar que los fideos se rompan.
- 9
Cocine los fideos de esta manera por 1-2 minutos. Si nota que los fideos esta quedando muy secos, pongalos al costado del wok a agregue mas aceite al fondo pero "ojo" no mas caldo sino le quedaran los fideo muy aguados.
- 10
Agregue los brotes de soja y la pimienta y continue moviendo los fideos por 1 min. mas. hasta que esten cocidos.
- 11
Pruebe los fideos y agregue la salsa de pescado a gusto. Sirva de inmediato en un plato y adorne con cilantro fresco, las cebolletas y el mani picado.
- 12
Agregue los trozos de limón (queda delicioso con limon!) y salsa picante thailandesa para los que disfrutan del chile.
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