Estofado de carne con polenta
Ahora que se acerca el frio, este plato no puede faltar en la mesa. Es realmente delicioso. Me encanta la polenta y este estofado hace la pareja perfecta. Espero lo disfruten. Toma tiempo pero bien vale la pena.
Estofado de carne con polenta
Ahora que se acerca el frio, este plato no puede faltar en la mesa. Es realmente delicioso. Me encanta la polenta y este estofado hace la pareja perfecta. Espero lo disfruten. Toma tiempo pero bien vale la pena.
Paso a paso
- 1
Para el estofado:
En una olla poner a calentar el aceite a fuego moderadamente alto. Agregar la cebolla, zanahorias y apios y sofreir por unos 8 mins. revolviendo ocasionalmente. - 2
Agregue los trozos de carne revolviendo hasta que tome colorcito por todos lados. Agregue el vino y las ramitas de tomillo enteras.
- 3
Mezclar bien y cuando entre a hervir añada los tomates, sal y pimienta a gusto. Tape la olla y cocine a fuego lento revoviendo cada 15 mins. hasta que la carne este tierna. Unas 2 horas.
- 4
Para la Polenta:
Engrasar un bowl con la cda. de aceite. Poner a hervir las 4 tazas de caldo, luego bajar el fuego y en forma de llovizna comenzar a echar la polenta revolviendo con una cuchara de madera, revolviendo constantemente hasta que comience a espesar la polenta y se desprenda de los lados facilmente ( unos 5 mins.) Transferir la polenta al bowl previamente engrasado hasta que este firme. - 5
Cuando sea el momento de servir. Desprender la polenta del bowl y cortarlo por la mitad y luego en rodajas. Servir con una buena porcion de estofado.
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