Salpicón de marisco
Fernando Torres @cook_7468655
¡Receta indispensable para el verano! Muy fresca y rápida de preparar.
#rapidas
#CuchillosArcos
Salpicón de marisco
¡Receta indispensable para el verano! Muy fresca y rápida de preparar.
#rapidas
#CuchillosArcos
Paso a paso
- 1
Corta todas las verduras en brunoise y añádelas a un bol. Corta el pulpo o el rejo en trozos y añádelo también.
- 2
Añade los mejillones a la mezcla, a no ser que quieras que no se desmenucen, en cuyo caso déjalos para el final de la receta después de remover.
- 3
Añade sal al gusto, el aceite y el vinagre y remueve. Deja reposar en el frigorífico unas horas o de un día para otro para que las verduras suelten todo el líquido y se macere el salpicón.
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El salpicón de marisco es una receta típicamente mediterránea que se puede preparar con los ingredientes preferidos de cada comensal.Según el diccionario de la Real Academia Española, el salpicón es un plato de pescado o marisco cortado en trozos adobados con vinagreta y otros ingredientes que se consume frío.Puede ser de carne, de pescado y también de frutas, aderezados con una vinagreta o con licor y jugo de frutas en la versión dulce.Tradicionalmente un salpicón era un plato que se elaboraba con distintas carnes picadas, el más tradicional era el salpicón de vaca, siendo igualmente un plato para degustar frío, la carne se estofaba lentamente con tocino de cerdo y se aderezaba con algunas verduras, pimienta, vinagre y sal, y servido con cebolla troceada, se cree que éste, era un plato humilde de las familias españolas a finales del siglo XVIII, no se necesitaban cortes nobles, así que era accesible para la mayoría de la población.
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