En un bowl pequeño hacer el fermento de la levadura, para eso hay que poner un vaso chico de agua a temperatura ambiente junto con la levadura desmenuzada y las cucharaditas de azúcar. Mezclar bien y dejar cerca del fuego para que leve.

En la mesada poner en forma de corona la harina con la sal, la manteca derretida y el fermento que ya debe haber crecido al doble. Amasar bien hasta que quede una masa lisa y no se pegotee en las manos, ir agregándole leche de a poco para formar la masa. Dejar en reposo cerca del fuego para que duplique su volumen

Dividir la masa en bollitos pequeños y luego estirarlos para que queden rollitos finitos. Formar los bretzels y ponerlos en una placa enmantecada.

Pintarlos con huevo batido y granitos de sal gruesa y llevarlos al horno moderado por 20 minutos aproximadamente