Se cocinan los chayotes en mitades, cuando esten listos se saca la pulpa con una cuchara hasta dejar las cáscaras, con mucho cuidado de no romperlas.

Deshago todo el relleno del chayote con tenedor, le agrego la mantequilla, el queso molido, la sal, y la pimienta.

Luego en cada cáscara pongo cucharadas de la mezcla hasta terminarla y encima agrego queso mozzarella para que derrita. Llevo al horno hasta que gratine el queso.