Leones

Vinagrito de tatis para chiles • cacahuates de buena calidad

oreja de león • ajo • frijoles cocidos • chile tusta • sal

orejas de león • ajo • ajo • agua • masa • sal

huachinango con/sin piel • acelgas rojas • echalotes • cebolla amarilla grande • jitomate cherry • hongo melena de león • menta • limón amarillo • chiles poblanos • sazonador

jícama • pepino (opcional) • cebolla • vinagre de piña • queso para rallar • limón • sal • chile en polvo (al gusto)

carne molida • sal • pimienta • orégano • papas, peladas • zanahorias, peladas • ajo, picado • cebolla picada • jitomate picado • laurel

aceite de oliva • ajo • pimiento verde • zanahoria • chorizo picante de León • pollo • champiñón laminado (80 gr) • tomate frito casero • sal • arroz bomba • caldo de verdura • agua •

aguacates hass • jitomate picado • chile serrano • limón • cilantro picado • sal • cebolla finamente picada • chile jalapeño de lata

pierna de cerdo picada finamente • manteca de cerdo • Sal molida de mar • Para la salsa: • jitomates grandes asados • cebolla pelada asada picada toscamente • ajo pelados, asados y picados toscamente • xoconostles asados pelados y sin semilla picados toscamente • chilacas asadas sin rabo ni semillas • Puñito de hierbabuena picada • cerveza clara de preferencia León o de Yucatan • jugo de naranja agria •

Chocolate colores amarillo, naranja, blanco, café… • Pastel ya hecho y desboronado o desmigado • Mini Chispas de chocolate color crema y amarillo (melena del leon) • mini m&m (nariz león) • Tictac naranja .(jirafa ) • Lunetas normales . (Orejas de mono) • Canutillo negro. (Cabello y rayas dela zebra) • Confeti negro y blanco. (ojos ) • poco de fondant color cafe claro. ( cara del mono) • paleta • Plumon comestible • Ojos comestibles

lechuga romana lavada y troceada con la mano en trozos pequeños • hojas de espinaca chica lavada • diente de león recien nacido o muy tierno lavado • lombarda ornamental troceada • escarola ornamental troceada • rúcula (arúgula) • calabacín rallado o cortado en juliana fina • zanahoria rallada o cortada en juliana fina • tronco de brócoli o cortado en juliana fino • lombarda rallada o en juliana muy fina • granada ( desgranada) • gambas cocidas, peladas y desvenadas •

hojas de apio picadas • cebolla chicas finamente picadas • perejil picado • c. de oregano • pollos tiernos de 1 kilo cada uno partidos en secciones • sal y pimienta • naranjas • vin blanco seco • mantequilla

ajo • salsa de soja • limón • aceite de girasol • lata de arvejas • pimienta negra • sal • del panadero (puede ser de diente de león, cerraja, etc) • vinagre (un chorrito)

azúcar blanca • aceite • cacao amargo • harina 0000 • royal • agua • café • vinagre • bicarbonato de sodio • esencia de vainilla

hojas diente de león • rosa rosada • calendulas • tomate • nueces • sal • aceite

Masa de empanada • Morcilla de León • Manzanas Granny Smith • Bote Cebolla caramelizada casera • Aceite de oliva virgen extra • Huevo batido (para pincelar) • Sésamo negro (para decorar)

huevos cocidos • pimiento asado • ajo • pimentón dulce • pan • Aceite • vinagre

PARA LA MELENA DE León: • Melenitas de León • Aceite • Salsa de soja • Barbacoa • Humo líquido • Especias de tu gusto • PAPINES: • papines agroecologicos • Aceite • Pimentón ahumado. • PARA EL Brócoli: •

🦁 1 potecito de yogur natural entero y casero • 🦁 2 cdas de levadura nutricional monoingrediente (Saccharomyces cerevisiae) • 🦁 ¾ cacito o scoop de proteína en polvo natural vegetal (estoy usando de arvejas no O. G. M. De solo un ingrediente y vegana, aunque el bowl no es vegano) • 🦁 ½ cdta tamaño café (500 mg) de hongo Melena de león en polvo (Hericium erinaceus) • 🦁 Un puñado de rabanitos u otro vegetal de estación • 🦁 Pizca de sal rosa (opcional) • 🦁Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

diente de león desecado • agua

patata • cebolla pequeña • morcilla de León envasada en tarro de cristal • huevos • aceite de oliva • sal

Morcilla de León • Cebolla mediana (picada) • Pasas Sultanas • Huevos de corral • Patatas paja • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra • Sal

flores diente de león • agua • endulzante

ajo • pan duro (o restos de hogazas) • huevos • jamón en tacos (opcional) • café de Pimentón Ahumado de La Vera • caldo de carne o si es de agua mejor añadirle pastillas de caldo concentrado • AOVE

cerdo (aprox. 600 gr) • Cecina de León (en lonchas finas) • Queso La Peral (cortado fino) • Patatas pequeñas (en rodajas) • Cebolla (en pluma) • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra

de harina leudante • planta pequeña de lechuga • diente de león • huevos • rabanitos • Sal, ajo a gusto • cúbicos de leche

zucchini, (500 gramos) • papas 🥔🥔 • huevo 🥚 • yema 🥚 • cebolla 🧅 • queso duro rallado 🧀 • manteca 🥄🧈 • sal 🧂 + c.n para sazón • nuez moscada 🥄 • tomillo 🥄🌿 • cúrcuma. 🥄 • leche caliente 🥄🍼🌡️

Cecina de León (en loncha muy finas) • Queso curado de oveja (para rallar) • Trufa negra (para rallar) • Aceite de oliva virgen extra