Mojo

tomates no muy maduros • cebollas medianas blancas • limones ácidos criollos • culantro(cilantro) • chiles picantes panameños • Sal al gusto 1ymedia cucharadita

🥔 papas medianas: Peladas y listas 🥔 para aportar carbohidratos de calidad • 🥚 huevos: Clave para sumar una buena dosis de proteína biológica • 🧅 cebolla grande: Cortada en rodajas finas para la base aromática del mojo • 🧄 dientes de ajo: Machacados para activar todo el sabor tradicional • 🧴 taza de manteca de cerdo: aceite de oliva o vegetal para la base grasa del mojo • 🍋 jugo de cítrico: Limones o naranja agria para cortar la grasa y dar frescor • 🧂 Sal y pimienta: Al gusto para equilibrar el perfil de sabores

agua • mantequilla • camarones con cáscara • sal de mar • ajo pelada • El necesario aceite de oliva • condimento de pimienta y limón

yuca • cebolla • ají verde grande • tomate rojo • ají rojo • Pimienta • Perejil (si gustas) • Sal

camarón • mantequilla • aceite de oliva • de cebolla • ajo • perejil • jugo de limón • de cucharada de comino molido • papicra • Sal y pimienta

harina • camarón crudo • ajo grande • Aceite

camarones grandes • chiles habanero • Jugo de 12 limones • ajo • Sal

harina de maíz • de taza de harina • huevo • Polvo para hornear • Agua caliente • aguacates • camarones • cebollas moradas • germinado • Ajo • Sal • Aceite

yuca previamente cocida y descongelada • ajo picadito • aceite de oliva • jugo de naranja agria • sal • pimienta • atún sellados

almeja chirla ya lavada y limpia • mantequilla • chiles de árbol seco • perejil seco

pescado • harina • ajo • cilantro • mantequilla • sal • pimienta • limón

pescado • mantequilla • ajo • sal

camarones • ajo • aceite • mantequilla • sal • pimienta

pescado de nuestra preferencia • harina de trigo • sal • pimienta • ajo • mantequilla sin sal • aceite de oliva • jugo de limón • sal

yuca • pollo • aceite para freír • agua • ajie morrón • ajo • orégano entero • pimienta majafa • sal • aceite de oliva • puerro • limón

langostinos • mantequilla • mucho ajo • chile mirasol • chile ancho • sal Salvaje del Mar • aceite comestible

pescado • ajo rebanados • perejil • cilantro cimarron • aceite de coco u oliva • sal • pimienta

pescado grande • ajo • perejil • cilantro • romero • chile Serrano sin semilla • aceite de oliva • pimienta gorda

CHICHARRONES: • Panceta • vinagre • pimienta negra fresca • pimienta blanca • sal de mar • salsa picante de ají habanero • ajos • agua • cerveza lager • YUCA AL MOJO: • yuca peladas •

camarones • mantequilla • aceite • ajos grandes • limones • comino molido • pimienta • sal

camarón mediano (sin cabeza) • Sal • pimienta negra • cabezas de ajo • aceite vegetal (pueden sustituir por aceite de oliva o mantequilla)

dientes de ajo (ajo) • laurel • orégano y 1 de pimienta negra • comino molido • jugo de naranja agria o limón • sal • paleta de cerdo • Grasa de cerdo para untar a la carne, cantidad necesaria

jugo de limón • ajo • pimienta gorda • sal de mar • camarón mediano con cáscara • aceite de oliva

mojarras • ajos • Sal • pimientas • Jugo de dos limones • Harina de trigo • Aceite necesario • Cebolla un trozo pequeño