Manuel Higueras

leche vegetal • aceite vegetal • / taza de aceitunas moradas (amargas) • aceitunas verdes • Sal, pimienta y merkén • Limón

arroz arboreo • cebolla morada pequeña cortada en cubos pequeños • ajo picado finamente • cebollín cortados en bastones pequeños y delgados • zanahoria mediana cortada en bastones pequeños • champiñones en láminas no muy delgadas • vino blanco • caldo de verduras bien caliente • 1/2 de queso (a elección, incluso vegano) • mantequilla o margarina (puede ser vegana) • berenjena grande • aceite de oliva •

Para la masa • leche vegetal (a elección) • azúcar (rubia o blanca) o 25 a 30 gotas de stevia • aceite vegetal • vinagre de vino blanco o de manzana • Esencia de vainilla y de naranja (también resulta previamente hervir una taza de agua con anís, canela, clavos de olor y vainilla) • harina sin polvos de hornear • polvos de hornear • bicarbonato de sodio • canela en polvo • sal baja en sodio (de preferencia para no sentirnos tan culpables :) • y un poquito más de colorante natural para repostería color rojo •

ee harina sin polvo de hornear • maicena (fécula de maíz) • levadura seca • orégano seco • azúcar • sal • a 3/4 taza de aceite vegetal • huevos • cebollas cortadas en pluma y caramelizadas, sin sal • aceitunas (a elección) sin carozo y picadas • choricillos cortados en lonchas, salteados con merkén • a 3 tazas de queso para fundir, rallado •

salmón (idealmente fresco) • huevos • pan rallado o panko • harina • a 4 cucharadas de sésamo tostado • Sal, pimienta, merkén • aceite para freír

harina s/ polvos de hornear • polvos de hornear • sal • a tres cucharadas de orégano seco o fresco • merkén • manteca vegetal • agua caliente (app.)