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Ana Cirenia

Ana Cirenia

@annie_mendoza
México
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO grupo 802
Amante del arte gastronómico ❤

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    Salsa tártara

    Huevo • mayonesa • pepinillos en vinagre • alcaparras • perejil • limón • Pimienta negra • Sal
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      Salsa Orly

      Aceite de oliva • Jitomate • puré de tomate • Ajo • cebolla • tomillo • laurel • pimienta negra • azúcar • Mantequilla
      • 15 min
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      Petits pois á la française "Chícharos a la francesa"

      Chícharos • Cebolla • Zanahoria • Poro • Lechuga romana • Mantequilla • Vino blanco • Crema • Sal
      • 1 h
      • 4 raciones
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      Sopa de cebolla

      Fondo de res • Cebolla blanca • Mantequilla • Harina • Vino de Jerez o blanco • Baguette • Queso gruye • laurel • Tomillo • Sal y pimienta
      • 1 h
      • 4 porciones
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      Postre "Regalame tu último suspiro"

      suspiros • brownie • bombón relleno de yogurt • helado de moras y frambuesa • salsa de frutos
      • 1 ración
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      Salsa de frutos

      moras • zarzamoras • azúcar • leche
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        Bombones rellenos de fresa

        chocolate obscuro • gelatina de fresa • grenetina • agua
        • 1 hora
        • 20 raciones
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        Suspiro o besos de merengue

        clara de huevo • sal • azúcar blanco • azúcar glass (azúcar talco en otros paises) • esencia de tu preferencia • colorante de tu preferencia
        • 30 minutos
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        Brownie

        chocolate obscuro • mantequilla • huevo • azúcar • vainilla • harina • cocoa • sal
        • 1 hora
        • 10 raciones
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        Helado de moras y frambuesa

        crema Lyncott • azúcar • moras • frambuesa
        • 30 min
        • 5 raciones
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        Chocolate con mezcal

        leche • chocolate mayordomo • caballitos de mezcal o necesario
        • 30 minutos
        • 2 tazas
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        Glaseado espejo

        agua • azúcar • chocolate blanco • crema de batir • grenetina
        • 30 minutos
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        Masa quebrada para la receta de mousse "desesperanza"

        mantequilla • harina • azúcar
        • 40 minutos
        • 6 pzas
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        Postre "Desesperanza"

        crema Lycontt • chocolate • yema • azúcar • agua
        • 1 hora 30 minutos
        • 6 raciones
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        Nuggets de pollo

        pechuga de pollo (molida) • sal • pimienta • harina • fécula de maíz • sal • huevos • harina • fécula de maíz • agua mineral
        • 1 hr.
        • 12 pzas
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        Tisana de frutos rojos ❤

        agua • tisana • hielo
        • 5 min
        • 1 ración
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        Tarta de manzana crumbles

        mantequilla • harina • esencia de vainilla • azúcar • manzanas • canela • azúcar • mantequilla • nuez • harina
        • 1hr 20 min
        • 8 rebanadas
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        Mega hamburguesa

        panes para hamburguesa de tu preferencia • carne molida de res • tomate • queso amarillo • sal • pimienta • lechuga • mostaza • mayonesa • catsup • papas • aceite de oliva •
        • 1h 20 minutos
        • 3 raciones

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