Truchas frescas y limpias • Cebollas (1 cortada en ruedas y 1 en Brunoise) • Pimentón (1/2 en tiras finas y 1/2 en Brunoise) • Cebollín/Ciboulette (Brunoise) • Ajoporro/Puerro (cortado en aros finos) • Alcaparras (picadas menudas) • Ajo (picaditos) • Papas • jugo de naranja • limón en rodajas finas • Aceite de Oliva • Sal •