Panecillos rellenos
Paso a paso
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Primero preparamos el relleno: En una sartén echamos un buen chorro de aceite, añadir la cebolla y dejar rehogar un poco después añadimos la pechuga, las zanahorias, el perejil y las especias, mezclar todo bien y dejarlo a fuego medio hasta que se haga, después dejar enfriar por completo y finalmente le agregamos el queso rallado.
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Para la masa: En un bol se echa la mitad de la cantidad de harina que son 250g, y reservamos el resto, la mezclamos junto al azúcar, la sal y las levaduras, todo esto se bate con una varilla manual con los 350ml de agua, sin dejar grumos. Tapamos con el papel film y dejamos reposar unos 15 a 20 minutos. dependiendo de la temperatura del ambiente.(Haciendo este paso luego no hace falta amasar)
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Transcurrido este tiempo, primero agregar el aceite, después la harina y la sémola mezclamos con las manos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, sin amasar
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Siguiente paso formamos unas pequeñas bolitas de 50g cada una, seguidamente las rellenamos, pintar con las yemas y decorar según el gusto, yo usé semillas de amapola, hacer tres cortes con un cuchillo y al horno primer sólo por calor abajo, cuando vemos que ya está dorada por abajo, le encendemos calor arriba
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