Picar la cebolla, chile y culantro mientras se calienta un sartén con las 2 cucharadas de mantequilla.

Agregar la cebolla y chile al sartén y dejar dorar 1 min, luego agregar el arroz, frijoles y salsa inglesa y revolver.

Agregar el cilantro de último para que conserve el olor y frescura sin dorarse.

En un bowl mezclar los huevos, con la leche y salpimentar, dejar reposar.

Calentar un sartén y sin agregar nada, freír rebanadas de queso por ambos lados, retirar y poner en un plato aparte.

En el mismo sartén del queso, rociar un poco de aceite y agregar el jamón previamente cortado en cuadros pequeños, dejar dorar 2 min.

Agregar los huevos y revolver hasta que se vean uniformes, sin dejar que se sequen demasiado.

Tostar las rebanadas de pan integral con un poco de mantequilla

Servir en un plato primero el gallo pinto, luego huevos, luego tostadas y por último queso y natilla y acompañar con un café o agua dulce.