Tortilla de butifarra de huevo (de Cuaresma)

La tortilla de butifarra de huevo, es típica en Cataluña y se come el (Dijous gras), el último Jueves antes del inicio de la Cuaresma.
El día de la tortilla, como le llamamos aquí, en la escuela les piden a los niños que lleven de desayuno o merienda la tortilla de butifarra de'ou.
En la familia se acostumbra a hacer a la hora de la cena con rebanadas de pan de payés con tomate y aceite que está riquísimo.
Tortilla de butifarra de huevo (de Cuaresma)
La tortilla de butifarra de huevo, es típica en Cataluña y se come el (Dijous gras), el último Jueves antes del inicio de la Cuaresma.
El día de la tortilla, como le llamamos aquí, en la escuela les piden a los niños que lleven de desayuno o merienda la tortilla de butifarra de'ou.
En la familia se acostumbra a hacer a la hora de la cena con rebanadas de pan de payés con tomate y aceite que está riquísimo.
Paso a paso
- 1
Cortar la butifarra en trozos o dados desiguales, quitándoles la piel que la cubren.
- 2
Batir los huevos en un bol. Calentar un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente, verter los huevos batidos en la sartén y esperar a que cuaje, cuando esté cuajada por un lado poner la butifarra repartiéndola por encima del huevo, darle la vuelta y cuajarla por el otro lado.
- 3
Hay otra manera de hacerla, que es hacerla individual y enrrollada como una tortilla a la francesa y se come en bocadillo, que es como la llevan los niños a la escuela.
- 4
Si se hace grande se sirve en la mesa en una bandeja y se corta en porciones, se suele acompañar con pan de payés o de pueblo untado con tomate y aceite de oliva virgen.
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