Coulant de Calçots con Salsa Romesco

Hace unos días, vimos esta receta de los Hermanos Torres en el programa Torres en la Cocina de RTVE, que nos encantó; un delicioso coulant de calçots. Nosotros hemos hecho nuestra particular versión de este coulant con la salsa Romesco Olivera d’Atenea.
#romesco #calçots #salsacalçots #hermanostorres #coulant #oliveradatenea
Coulant de Calçots con Salsa Romesco
Hace unos días, vimos esta receta de los Hermanos Torres en el programa Torres en la Cocina de RTVE, que nos encantó; un delicioso coulant de calçots. Nosotros hemos hecho nuestra particular versión de este coulant con la salsa Romesco Olivera d’Atenea.
#romesco #calçots #salsacalçots #hermanostorres #coulant #oliveradatenea
Paso a paso
- 1
Antes que nada, preparamos los cubitos de Romesco. En una cubitera ponemos la salsa y congelamos hasta tener 4 cubitos de Romesco.
- 2
Preparamos las verduras: Si no tenemos los calçots asados, los asamos en el horno a 200º hasta que estén tiernos. Al mismo tiempo podemos asar las patatas.
- 3
Una vez tenemos las verduras bien asadas, trituramos los calçots y machacamos las patatas con un tenedor. Mezclamos y añadimos la yema de huevo para que la masa quede más ligada. Salpimentamos al gusto.
- 4
Preparamos los moldes forrándolos con papel vegetal y un poquito de aceite. Ponemos un poco de masa al fondo y encima el cubito de Romesco. Cubrimos con más masa y horneamos. Horno precalentado unos 10 minutos a 200º.
- 5
Servimos el coulant. Abrimos para que salga la salsa Romesco y... ¡A disfrutar!
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