Escalibada de pimientos y berenjenas en aceite

En Cataluña, se hace mucho la escalibada y además es un plato de la cocina tradicional catalana.
Esta escalibada, no la he hecho yo, la hizo mi hija hace unos días. Una vez fría, la cubre con aceite de oliva y la guarda en un tupper en la nevera y además de coger mejor sabor se conserva varios días.
Es ideal para llevar al trabajo en fiambrera o tupper como entrante o guarnición de carnes.
Escalibada de pimientos y berenjenas en aceite
En Cataluña, se hace mucho la escalibada y además es un plato de la cocina tradicional catalana.
Esta escalibada, no la he hecho yo, la hizo mi hija hace unos días. Una vez fría, la cubre con aceite de oliva y la guarda en un tupper en la nevera y además de coger mejor sabor se conserva varios días.
Es ideal para llevar al trabajo en fiambrera o tupper como entrante o guarnición de carnes.
Paso a paso
- 1
Lavar los pimientos y las berenjenas y envolver en papel de aluminio. Asar en el horno precalentado a 190º. Hasta que estén tiernos.
- 2
Una vez asados, dejar reposar dentro del horno apagado hasta que estén tibios.
- 3
Quitar el papel de aluminio, pelar y quitar las semillas. A medida que se van pelando, se ponen en un tupper y una vez estén todos hechos, se salpimenta al gusto.
- 4
Cubrir con aceite de oliva virgen extra, tapar y guardar en la nevera hasta el momento de consumirlos. Se sirven para acompañar carnes o pescados e intentando que tengan poco aceite.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Escalibada de pimiento y berenjena
Plato muy frecuente en la región murciana, que se puede tomar solo, sobre pan tostado, o como guarnición de huevos fritos , tortilla o carnes o pescados a la plancha......Concha Rivas
-
-
Escalibada (pimiento, berenjena)
Es un plato típico Mediterráneo y de mi tierra, que es Cataluña, se suele hacer con cebolla asada y tomate también. Es ideal acompañarla en una torrada de pan pages y encima pimientos, berenjena y anchoas, es una ricura. También hecha en Mousse es muy buena. Ideal para acompañar carne, pescado o para hacer con Bacalao y aceite oliva, en cualquier manera es rico y sano... una noche de cena ligera. Y cuando encuentro pimientos amarillos o naranjas me encanta hacerlos así y mezclar colores. Os dejo la idea. Yoli -
Escalibada de verduras
Hoy prepararemos una Escalibada que es un plato típico de Cataluña pero conocido mundialmente. Es muy fácil de cocinar y aliñada con un buen aceite de oliva virgen queda exquisita. Si la hacéis en vuestra casa os quedará deliciosa. Si te gusta este receta compártela y no olvides clicar el “me gusta”.Vídeo: Escalibada elfornerdealella -
Pimientos del piquillo rellenos de berenjena escalibada
Estos pimientos del piquillo rellenos de berenjena escalibada, son un entrante perfecto para personas vegetarianas o que sigan dieta de adelgazamiento o de cualquier otro tipo. Han quedado muy ricos, les he puesto aderezo que tenia de otros pimientos que hice hace dos o tres días y que se puede conservar varios días en la nevera. Es como comer escalibada pero con distinta presentación.Para el aderezo ver receta: pimientos del piquillo rellenos de acelgas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46044-pimientos-del-piquillo-rellenos-de-acelgas-al-queso-azul) carme castillo -
Escalivada de pimientos y berenjenas- vegano - diabetes
#milibrode1000recetas "cocinar con jorgette" -
Escalibada, ensalada de verduras asadas
La primera vez que la probé fue en cataluña, pero desconozco su origen es un plato sano, rico y fácil de preparar, que puede ser un primer plato o un acompañamiento. F Mateo -
Escalibada con ventresca de atún y aceitunas negras
La escalibada la componen cuatro verduras, cebolla, pimiento rojo, tomate y berenjena. Un plato típico de Cataluña y se puede comer como entrante o plato. Disfruta cocinando con Fernando -
-
-
Escalivada con aceitunas, ajo y perejil fresco
#libro3#escueladecocinacookpd#cocinafamiliar#lasrecetasdemamáEn la preparación de esta ensalada, utilice ingredientes bio de la huerta que le prepare en otoño y las congelado en tupper. Tengo la suerte que en cada primavera sembramos hortalizas y verduras. Al largo de la primavera, todo el verano y otoño, tenemos cosas frescas al mano. La verdad que es una maravilla! "cocinar con jorgette" -
Escalivada de berenjena y pimiento rojo con tomate y zanahoria
#libro3#escueladecocinacookpad#yococinoencasa#equipobomba#cocinafamiliar#lasrecetasdemamá "cocinar con jorgette" -
Escalibada con romesco 🥒🌶🍆🥕🥔
Espectacular baño de sabores con diferentes verduras 🌶 y tubérculos 🥔 y una salsa 💃 para rematar el sabor. asuncion.mc -
Calabacín asado en mantequilla con escalibada
Estamos en época de aprovechar los últimos calabacines frescos de Temporada. Vivir en el Campo te da la opción de disfrutar de la Huerta todo el año con sus diferentes variedades. Hoy el protagonista es nuestro amigo el Calabacín. Fuente de Fibra y Vitaminas. Simple lo asamos y doramos con mantequilla y lo acompañamos de una escalibada que en esta época suelo tener simpre en la nevera. Ya sea como acompañamiento o base de algún platillo de los que me encanta inventar. El Paladar de LaMarga -
Verduras asadas para escalibada
Unas verduras asadas puedes utilizarlas para una buena escalibada o para la base de un asado de pescado.Puedes prepararlas con antelación y guardar en tarros herméticos al vacío. begoigualada -
-
Escalibada con aguacates
Escalibada de aguacates Marisa.La escalibada es una ensalada típica catalana, que como su nombre los indica las verduras se asan al rescoldo, es decir asar las verduras, también a la brasa ó en el horno servir fría ó en una tostada.En esta receta la escalivada de pimientos y berenjenas, se puede acompaña de aguacate y huevos duros y está riquísimas.Un plato de verduras y conservas. Marisa Marcos Ortega -
-
-
-
-
Escalivada de verduritas asadas
#cookpadconlekueEscalivar es cocer al vapor o a la brasa o cerca de un fuego, y así nació la escalivada, plato tradicional de la cocina catalana. Se trata de cocinar las verduras lo más cerca posible de un rescoldo. En esta Receta no pueden faltar las berenjenas y los pimientos rojos, que casi siempre les acompaña cebollas y tomates. Es una receta ligera, muy baja en calorías y saludable a más no poder. Hoy Cocino, RICO RICO. -
Verduras asadas (casi escalivada)
Sencillo, saludable y delicioso 🤤Unas verduras asadas al horno con aceite de oliva y sal, sin más COMPLICACIONES 💃💃💃Lo único un poco más entretenido es limpiarlas bien de pepitas y cortar en tiras.NOTA: cuando los prepares conserva el jugo que suelta la bandeja y añádeselo al asado Cocina con Barbara -
Bacalao con muselina de ajo, encima de escalivada
Receta fàcil y rápida ya que se puede tener la escalivada hecha de antes .Es algo más ligera ya que no se fríe el bacalao. Dolors Conti -
Sardinas con escalivada
Hoy les propongo un #aperitivo distinto. Mezclamos dos elaboraciones que, por sí mismas, ya son una delicia: sardinas empanadas y escalivada. De lujo! Recomiendo siempre tener escalivada hecha y guardada en la nevera, porque te saca de más de un apuro!! Les dejo el enlace al vídeo de la receta: https://youtu.be/Lth0iuZCQ-8 CocinarParaCuatro -
Escalibada con bacalao confitado
Escalivada o escalibada con bacalao. Un plato, sencillo, saludable, fácil de hacer ¿se puede pedir más? ferran -
Más recetas
Comentarios