Tamizar en un bol la harina, el cacao y una pizca de sal. Poner el huevo en el centro, mezclar y poner la leche poco a poco, mezclar con las varillas. Poner solo la cantidad necesaria, tiene que quedar una pasta ligera.

Mientras pelar los plátanos, cortar en rodajas (finas o gruesas), ponerlas en un bol, rociar con zumo de limón. A continuación agregar caramelo líquido y mezclar con los plátanos. Reservar en la nevera.

Cocer un minuto por cada lado y reservar en un plato. Ir haciendo crêpes hasta acabar la pasta. Una vez elaboradas todas doblarlas en cuatro y rellenar con los trozos de plátano y la salsa de la maceración.

Seguidamente espolvorear con azúcar glas y decorar con salsa de chocolate .