Pechugas envueltas en panceta y rellenas con dátiles
Preparé estas pechugas de pollo rellenas como entrante y las serví calientes pero también se pueden dejar enfriar en la nevera antes de servirlas. Están envueltas con lonchas finas de panceta y rellenas con dátiles y pipas de calabaza.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrir las pechugas, condimentarlas con pimienta, sal y aceite de ambos lados. Quitar la semilla a los dátiles y ponerlos sobre las pechugas abiertas, uno al lado del otro, a lo largo, de tal manera que al cerrar las pechugas y cortarlas una vez cocidas, se vea un trocito de dátil en cada rodaja.
- 2
Al lado de los dátiles esparcir las semillas de pipas (una cucharada para cada pechuga). Cerrar las pechugas dejándolas bien enrrolladitas.
- 3
Sobre un trozo de papel de plata poner lonchas de panceta extendidas una al lado de la otra. Se ponen seis lonchas en dos trozos de papel por separado. Colocar las pechugas sobre las lonchas de panceta y envolverlas con ellas.
- 4
Envolver las pechugas rellenas con el papel de plata y ponerlas en una asadera con papel vegetal. Cocinarlas en horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos.
- 5
Abrir el papel y dejar dorar las lonchas de panceta unos 10 minutos.
- 6
Dar vuelta las pechugas rellenas para que se doren las lonchas de panceta del otro lado unos 10 minutos más aproximadamente.
- 7
Retirar las pechugas rellenas del horno y servirlas calientes o frías, cortadas en rodajas.
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