Patatas cantoneras con ajos fritos al aroma de tomillo
He visto en Internet hasta 15 tipo de cortes distintos para cortar patatas y freír, ninguno se llama "Cantoneras", en mi casa mi madre siempre las llamó así, lo más parecido pero más grandes son el tipo que se utiliza para hacer patatas bravas, estas son más pequeñas, quizás inventó otro tipo de corte.
Nos van a servir de guarnición a alguna receta, aunque solas, me las como sin dudar.
Patatas cantoneras con ajos fritos al aroma de tomillo
He visto en Internet hasta 15 tipo de cortes distintos para cortar patatas y freír, ninguno se llama "Cantoneras", en mi casa mi madre siempre las llamó así, lo más parecido pero más grandes son el tipo que se utiliza para hacer patatas bravas, estas son más pequeñas, quizás inventó otro tipo de corte.
Nos van a servir de guarnición a alguna receta, aunque solas, me las como sin dudar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haces es pelar las patatas. He puesto una por persona, son grandes, las lavamos y las cortamos en tipo "cantonera"
- 2
Ponemos los ajos al calor con aceite y cuando lleven un par de minutos echamos las patatas. Dejamos que se vayan dorando a fuego vivo
- 3
Echamos el tomillo en rama y pelamos uns pocas que distribuimos por encima de las patatas
- 4
Cuando las tengamos doradas las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que elimine el exceso de aceite, mientras eso ocurre hacemos un alioli que le va como anillo al dedo
- 5
Repartimos las patatas en los platos junto con alioli, llevamos a la mesa un recipiente con más por si algún comensal desea ponerse más
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