Cogemos los 8 muslitos de pollo y los aliñamos con sal, pimienta de 5 bayas, tomillo, finas hierbas y ajo y perejil.

Los untamos bien con las manos y el siguiente paso es enharinarlo. Seguidamente pondremos una olla con aceite de oliva, no mucho aceite, solo que cubra el culo de la olla y pondremos a freír los muslos. Cuando estén doraditos los retiramos y lo reservamos en un plato.

En ese mismo aceite freiremos las setas que decidamos poner y también las apartaremos y reservaremos.

Seguidamente pondremos la cebolla y el puerro, para que se haga bien, pondremos un poquito de agua, así la pocharemos mejor sin que se queme el puerro ni la cebolla.

Una vez estén pochadas añadiremos el resto de verduras, junto con la pimienta de cayena. Pondremos un poquito de vino blanco y dejaremos pochar. El tomate lo añadiremos a trocitos cuando las verduras hayan cogido un poquito de color, y dejaremos que se haga todo junto, unos minutos hasta que veamos que todo esté hecho.

Antes de pasar las verduras por la batidora, quitaremos la pimienta de cayena. Cuando ya tengamos todo triturado pondremos dentro de esa salsa a fuego lento los muslos de pollo. Dejaremos cocer durante diez minutos, y rallaremos el chocolate. Seguidamente pondremos las setas y dejaremos cocer hasta que veamos que el pollo está tierno. Si vemos que la salsa queda muy espesa pondremos agua a nuestro gusto con una pastillita de Avecrem, o caldo de pollo. Eso lo haremos al gusto.

A mí personalmente me gusta que la salsita quede más espesa. Pero eso ya va a gusto. Rectificaremos de sal si es necesario. Cuando ya tengamos el pollo, lo dejaremos reposar. Mientras haremos unas patatas fritas cortadas a dados que luego añadiremos al pollo. Cuando vayamos a comer calentaremos todo junto y...¡¡¡¡Buen provecho!!!!!😋