Paso a paso
- 1
En una sartén pequeña caramelizar el azúcar a fuego bajo hasta que quede de color café no muy oscuro.
- 2
Agregar la mantequilla y mover generosamente para formar una emulsión y evitar que el azúcar se apelmaze.
- 3
Agregar los plátanos cortados en rodajas y freír por dos minutos.
- 4
Agregar la leche lentamente sin dejar de mover y retirar del fuego.
- 5
Agrega la vainilla a la mezcla anterior y licúa hasta eliminar todos los grumos.
- 6
En un bowl bate los huevos hasta blanquear y espumar un poco, agregar la mezcla anterior en forma de hilo para conservar todo el aire posible.
- 7
Mezclar en un recipiente todos los ingredientes secos y agregar a la mezcla lentamente.
- 8
Incorpora las pasas y mezcla con la cuchara.
- 9
Engrasar y enharinar un molde de panque y agregar la mezcla.
- 10
Introducir al horno precalentado a 180° y hornear aproximadamente 50 minutos hasta que al introducir un palillo este salga seco.
- 11
Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
- 12
Puede hornearse también en moldes de cupcake.
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