Lavamos las judías, cortamos las dos puntas de los extremos, después le quitamos las hebras laterales y las cortamos en trozos. Ponemos a calentar una olla con agua y sal. Cuando el agua comience a hervir agregamos las judías y las dejamos cocer hasta que estén tiernas las escurrimos en un colador hasta que suelte el agua.

Ponemos a cocer los huevos.
Lavamos y cocemos la patata con cáscara; una vez lista pelamos y cortar en láminas.

Aliñeamos las judías con aceite, vinagre y sal.

Presentamos la ensalada en un plato, en el medio ponemos las judías y alrededor las patas y los huevos cocidos.