Calentamos el aceite en un cazo con el pimentón evitando que se queme. Dejamos templar. En el agua templada disolvemos la levadura.

Ponemos en un bol la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos la sal el agua templada y a continuación el aceite de pimentón (reservamos un poco para pintar la superficie de la empanada). Amasasar y reposar 1 hora.

Extendemos la masa y metemos el relleno tapamos con otro trozo de masa y hacemos un agujero en el centro de la masa para que respire, cocemos a 180º 45 minutos aprox.