Souflé de zapallo
fryguy @cook_1117425
Receta de souflé de zapallo. Los soufflé de verduras son deliciosos y exquisitos.
Souflé de zapallo
Receta de souflé de zapallo. Los soufflé de verduras son deliciosos y exquisitos.
Paso a paso
- 1
Lavar bien el zapallo y quitarle la cáscara.
- 2
Cortarlo en trozos medianos y cocinarlos preferentemente al vapor o al horno para que no absorba mucho líquido y pierda propiedades y sabor.
- 3
Una vez cocido, pisarlo bien hasta hacer un puré.
- 4
Aparte, poner la manteca o margarina en una cacerola, llevarla a fuego moderado hasta que se derrita, añadir la harina de a poco y revolver continuamente hasta formar una crema espesa. Agregar de a poco la leche, siempre revolviendo hasta tener una salsa espesa.
- 5
Retirar del fuego e incorporar las yemas, luego el puré de zapallo, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta nuez moscada.
- 6
Batir las claras con una cucharadita de azúcar hasta punto nieve y agregarlas suavemente, en forma envolvente hasta integrarlas a la preparación.
- 7
Aceitar y espolvorear con pan rallado un molde, volcar la preparación y llevar a cocinar en horno moderado durante 40 minutos aproximadamente. Retirar y servir enseguida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A fryguy le encantará ver cómo quedó.
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