Pele la cebolla y píquela. Añada la mantequilla y Rehogar.

Limpie el puerro, córtelo por la mitad a lo largo y lávelo bien. Córtelo en rodajas de 1 cm. Ponga el puerro y el caldo y cuézalo. Añada la harina y prosiga con la cocción. Sazónelo con sal, pimienta y nuez moscada, vierta la nata y Sirva la sopa de puerro en cuencos, acompañada de carne a la plancha.