Corta el pescado en 8 piezas iguales,

corta el pimiento en tiras,

se baten los huevos y se sazonan con sal y pimienta.

Reboza la mitad de las porciones solo por un lado en la harina, en el huevo y el pan rallado.

Coloca una porción de queso sobre el pescado y encima las tiras de pimiento y une las dos porciones de pescado con un palillo como si fuera un sandwich.

Se fríe en abundante aceite y se deja escurrir sobre papel absorbente, se sirve con un poco de ensalada variada.