Pan de manzana y chocolate
Bioquímicamente, el amor es igual que comer grandes cantidades de chocolate. - John Milton, The Devil's Advocate
Pan de manzana y chocolate
Bioquímicamente, el amor es igual que comer grandes cantidades de chocolate. - John Milton, The Devil's Advocate
Paso a paso
- 1
Cocine los trozos de manzana con la mitad del azúcar y la mantequilla por 5 min
- 2
En un recipiente coloque la harina, la mitad de azúcar, la levadura y añada el agua
- 3
Incorpore lentamente los líquidos (manzana) a la mezcla de harina y azúcar, hasta formar una masa homogénea. Añada sal y continúe amasando
- 4
Agregue los trozos de manzana (a temperatura ambiente)
- 5
Continúe amasando 6 min, hasta que la masa comience a estar lisa y flexible
- 6
Incorpore las chispas de chocolate y continúe amasando.
- 7
Ponga a fermentar en un tazón tapado con papel plástico durante 1 h aprox.
- 8
Divida la masa en 2 partes iguales y forme 2 cilindros; Haga un nudo con los 2 cilindros y colóquelos en un molde rectangular profundo(previamente engrasados).
- 9
Tape con un plástico y deje fermentar por 1 hr más
- 10
Introduzca el pan en el horno a 180 grados Celsius (calentar previamente)
- 11
Coloque una olla con hielo en el horno, junto con el pan (deje por 5 min y retire)
- 12
Abra la puerta del horno hasta que expulse el vapor del agua, esto para que la cortesía del pan sea crujiente.
- 13
Continúe horneado por 20 min más, enfríe a temperatura ambiente y disfrute.
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