Carrot cake, relleno de frosting de queso y glaseado (sin gluten)
Deliciosa trata de zanahoria con nueces, harina sin gluten. Yo la partí al medio y puse un relleno de frosting de queso y la glaseé por encima. No me ha quedado muy fotogénica, pero está buenísima.
Carrot cake, relleno de frosting de queso y glaseado (sin gluten)
Deliciosa trata de zanahoria con nueces, harina sin gluten. Yo la partí al medio y puse un relleno de frosting de queso y la glaseé por encima. No me ha quedado muy fotogénica, pero está buenísima.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Forrar el molde con papel de hornear.
- 2
Para la masa: Pesar y mezclar los secos (harina, levadura y especias, yo usé una cucharada de canela, 1/2 cucharita de jengibre y otra media de nuez moscada, también se puede añadir vainilla, clavo de olor...)
- 3
Pelar y rallar las zanahorias.
- 4
Batir los huevos y mezclarlos bien con el azúcar.
- 5
Añadir el AOVE e ir mezclando e integrado los secos poco a poco. Cuando se consiga una mezcla homogénea, añadir la zanahoria.
- 6
Hornear por unos 40 min hasta que al pinchar el bizcocho salga limpio el pincho. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- 7
Para el frosting: mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, cuando quede una mezcla blanda integrar el queso hasta que quede una crema densa.
- 8
Cortar el bizcocho en 1 o 2 capas, y añadir el frosting.
- 9
Para el glaseado: añadir la cucharada de limón al azúcar y mezclar e ir añadiendo agua hasta que quede una mezcla densa pero maleable. Y añadirlo por encima del bizcocho.
- 10
Meterlo en la nevera unas horas y sacar un rato antes de servir. Y disfrutar!
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