Las presionamos con la prensa de hacer tortillas, entre dos trozos de plástico, que queden lo más finas posibles pero manejables. Si no tienes prensa puedes usar un rodillo o una botella

Las pasamos a freír en una sartén con abundante aceite caliente, vamos dando la vuelta para freírlas bien por ambos lados, la sacamos cuando estén doradas.

Por otro lado, saltear los frijoles cocidos en un poco de aceite mientras vamos majando con el culo de un vaso. Eso hará que tengan una textura más suave, nosotros les llamamos frijoles refritos.

También haremos una ensaladita con la lechuga y el tomate bien picados, y aliñamos con zumo de Limón y sal al gusto

Para montar las enfrijoladas solo tenemos que poner primero un poco de frijoles refritos encima de una tortilla frita, luego la ensaladita y por último la crema agria. Se come con las manos porque se disfruta mejor.