Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se sancocha la posta de cerdo con las especias. Se reserva el caldo. La posta de cerdo cocida se pica fina, se muele o se pasa por el procesador.
- 2
En una olla grande se derrite la mantequilla, se blanquea la cebolla picada y se sofríe en cerdo picado. Revuelve por 15 minutos. Adiciona la mueves molidas.
- 3
Se adiciona el vino, el caldo y la mitad de las pasas. Se adiciona el jugo de conserva de las aceitunas, cebollitas y alcaparras. Se pican las verduras en conserva finitas y se agregan. Se puede agregar pan rallado o molido.
- 4
Se revuelve continuamente por 3 horas hasta que se evaporan los líquidos, se forma una pasta y logra un color café-dorado.
- 5
Se adicionan las pasas restantes, las aceitunas, la cebollitas, las alcaparras
- 6
Revuelve por 15 minutos más. Se deja enfriar y se come el día siguiente con pan tostado. Se recomienda dividir en varios recipientes y congelar.
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