Jalea de Cas

Colocamos después de colar el fresco de cas, en una olla y se le comienzan a colocar los ingredientes anteriormente mencionados. Es importante saber que todo debe mezclarse bien, y disolverlos en frío.

Al estar todo disuelto, se pone a fuego lento (5 o 6) en la plantilla, y se comienza a revolver sin parar, hasta que logremos la ebullición.

Si no cortara la jalea, y ocupamos un poco más de maicena, se recomienda revolver en una taza de agua, un poco de maicena, bien disuelto y se le va colocando a la olla con la jalea hasta que logremos la textura deseada.

Al tener esta textura y logremos la ebullición, se baja del fuego y se deja reposar, para luego colocarla en vasos u otro recipiente que gusten. Y al enfriar, se colocan en la refrigeradora y a disfrutar.