Zapallo brasilero relleno. (vegetariano)
Esta receta creo que la inventé yo jaja. Busqué por varios lados como combinar los ingredientes que abajo detallo y no encontré nada! así que me largué a inventar y dije, si sale rico lo comparto! y así fue, modestia aparte, salió buenísimo! El sabor agrio de la ricota, la intensidad del queso azul, el sabor fresco del apio, y la textura de nuez combinan de maravilla con el dulzor del zapallo brasilero, y para coronar un toque de gratinado con queso cremoso que sella y hermana los ingredientes.. nada del otro mundo, pero rico rico y fácil.
Zapallo brasilero relleno. (vegetariano)
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Paso a paso
- 1
Cortar el zapallo a la mitad y sacar las semilla. Poner las mitades en el microondas (u horno tradicional) y cocinar por 15 minutos o hasta que esté blando, a la temperatura y potencia especificada para verduras.
- 2
Mientras, ir cortando el apio muy chiquito, el queso azul en cuadraditos y moler las nueces lo mejor que se pueda (yo lo hice con mortero)
- 3
En una cacerola, u otro recipiente apropiado poner un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio esperar que se caliente, y colocar el apio con el queso azul y la ricota (yo utilicé ricota casera que hago con leche y limón, pero es más rápido y simple con la comprada). Remover con cuchara de madera hasta que todo esté bien unido.
- 4
Cuando se logre una consistencia cremosa (espesa), agregar las nueces picadas, mezclar y apagar el fuego.
- 5
Tomar una mitad de zapallo y poner queso en base (opcional), luego volcar la preparación anterior hasta completar la cavidad, y volver a poner unas rodajas de queso encima. Repetir lo mismo con la otra mitad. Llevar ambas partes al horno, y calentar hasta que el queso esté derretido.
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