Tarta de peras

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Tarta de peras

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Ingredientes

1 hora
10 raciones
  1. Para la compota
  2. 500 gpera alcalina pelada y limpia
  3. 2 cucharadasazúcar
  4. El zumo de un limón
  5. Para la tarta
  6. 1masa brisa
  7. 3peras
  8. 240 gleche
  9. 50 gaceite
  10. 100 gramosazúcar
  11. 3huevos
  12. 325 gharina común
  13. 1/2 cucharaditacanela
  14. Azúcar
  15. Mermelada para pintar

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pelamos y troceamos las peras en dados pequeños, añadimos las 2 cucharadas de azúcar y el zumo del limón cocinamos en una sartén con la tapadera y a fuego medio hasta que la peras queden tiernas

  2. 2

    Ponemos en el vaso de la batidora, una pera pelada y troceada, el vaso de leche el aceite el azúcar los huevos y la canela, trituramos con la batidora

  3. 3

    Una vez que quede todo integrado añadimos la harina y con la misma batidora integramos hasta que desaparezcan todos los grumos, añadimos la compota de pera y lo integramos con una lengüeta

  4. 4

    En un molde con la base forrada con papel de hornear adaptamos la masa brisa permitiendo que por los bordes suba la masa por las paredes, pinchamos la base con un tenedor

  5. 5

    Añadimos la mezcla y las dos peras restantes las cortamos en láminas finas ponemos a todo el rededor, le espolvoreamos un poquito de azúcar por encima y canela

  6. 6

    Horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo, en la parte baja del horno (mi horno como no tiene aire lo que hago es poner una bandeja encima) horneamos por 45 minutos los últimos 5 minutos quito la bandeja de arriba

  7. 7

    Una vez fría pintamos la parte de arriba con la mermelada y le espolvoreamos azúcar glas

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Fini Bautista Angulo
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