Pastel de tres leches
Paso a paso
- 1
Hacer la mise en place
- 2
Dividir claras y yemas
- 3
Montar claras a punto de nieve y batur yemas con la.mitad del azúcar a punto de liston.
Agregar la vainilla terninar mezclando envolventemente
- 4
- 5
Verter en un molde engrasado y hornear a 180º C
- 6
Acremar la.mantequilla en la batidora con el azúcar glass hasta hacer blanquear agregar en forma de hilo el café soluble hecho pasta con la vainilla y continuar batiendo hasta tener una mezcla homogénea
- 7
Hervir el agua con el azúcar hasta formar un jarabe. Retirar del fuego y agregar el café soluble hidratado con un poco de agua. Mezcla para unificar y utilizar para hidratar los discos de bizcocho de chocolate
- 8
Dividir el bizcocho en dos o tres discos dependiendo su grosor remojar con el jarabe y rellenar con la crema de mantequilla hasta cubrir todo el pastel
- 9
Derretir el chocolate a baño María y decorar
- 10
Listo
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