Lavamos y cortamos los calabacines a lo largo, los ponemos en un plato les hacemos unos corte y ponemos un poquito de sal, pimienta y aceite. Los tapamos con film transparente y lo pinchamos con un palillo haciendo varios agugeros y llevamos al microondas unos ocho minutos hasta que veamos que están blandos.

Cuando ya estén blanditos con mucho cuidado de no quemarnos al quitar el film, vamos a vaciar el interior del calabacín. Con la ayuda de una cuchara retiramos el centro del calabacín pero no en exceso, sólo un poco para que quepa el relleno. Reservamos los calabacines que hemos vaciado por un lado y la carne del calabacín (que incorporaremos al relleno) por el otro.

En una sartén ponemos a calentar el aceite echamos la cebolla bien picadita y cuando esté bien pochadita le añadimos la carne picada yo puse solo magra de cerdo, le ponemos sal, pimienta y Le damos unas vueltas para mezclar con la cebolla y en tres minutos la tendremos lista para añadir el relleno que tenemos reservado de los calabacines el tomate frito y el orégano. Lo dejamos unos cinco minutos para que se integre todo bien y listo ya tenemos nuestro relleno preparado.