En una sauteuse o una cacerola colocar la leche con el agua, Agregar la manteca. Luego, la sal y el azúcar y llevar a fuego.

Mezclar, cuando hierva agregar toda la harina de una vez.

Formar un engrudo y secarlo sobre el fuego, hasta que la masa se desprenda de los bordes. Cuidado que no se queme.

Cambiar de recipiente para entibiar, e incorporar de a poco los huevos.

Ir revolviendo hasta lograr una masa homogénea. Debe ser espesa, pero no muy firme. Colocar la masa en una manga.

Enmantecar una placa fría, de lo contrario utilizar un "silpack".

Para los palos de Jacob, trabajar la manga a 45°C y deslizarla sobre la placa formando un palo de masa de 12 centímetros.

Para las bombas, trabajar la manga en ángulo recto con la placa e ir haciendo puntos de masa sin mover el pico.

Humedecer el dorso de una cuchara o un pincel y bajar las puntas de las bombas y los palitos. Cocinar a horno a 200°C hasta que se inflen, luego bajar la temperatura a 170°C para secar. La masa debe quedar dorada por fuera y secas por dentro.

Se pueden rellenar con crema chantilly o crema pastelera, dulce de leche y decorarlas con chocolate y caramelo.