Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Enharinamos los filetes de merluza y los freímos en sartén con poquito aceite. Cada filete yo lo corté en cachitos, así se hace mejor)
- 2
Mientras se va haciendo el pescado vamos cortando en trocitos pequeños el pimiento verde y la cebolla. (use la trituradora de alimentos que va de maravilla y más rápido)
- 3
Cuando tengamos los filetes hechos, los sacamos y los dejamos en un plato aparte. Poner una servilleta para que absorba lo que quede de aceite. Insisto, no cocinarlos con mucho aceite.
- 4
Sofreímos la cebolla y el pimiento verde hasta que dore y para la salsa echaremos cuando ya esté pochado la cucharada de harina y removemos.
- 5
Subimos el fuego a tope y echamos el vino blanco y seguimos removiendo hasta que cuaje la harina con el vino
- 6
Cuando vaya espesando vamos echando poco a poco el caldo de pescado. (También lo hice con caldo de pollo y sale bueno, por si no tenéis caldo de pescado podéis innovar 🥳)
- 7
Seguimos removiendo a fuego mínimo y echamos las almejas y las gambas, dejamos que coja sabor unos 10 min con el fuego bajo
- 8
Echamos la sal y el perejil, la cúrcuma y una hojita de laurel y removemos bien. Ahí veremos cómo quedará la textura de la salsa, según gustos si quieres más líquida echarle un poco de agua o caldo, lo que prefieras.
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Cuando ya tengas esto, echamos el pescado y tapamos 10 minutitos y que repose y listo!
A disfrutar!
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