Cupcakes de Chocolate Decorados con ganache de chocolate
Para los amantes del chocolate
Cupcakes de Chocolate Decorados con ganache de chocolate
Para los amantes del chocolate
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la ganache de chocolate con leche. Vos podés elegir el chocolate que te guste pero tené en cuenta que cambian las proporciones en este caso es 1 parte de crema por 2 y media de chocolate o sea si tenés 100 gr de nata serían 400 gr de chocolate con leche
- 2
Bueno arrancamos mezcla la nata con el chocolate y en tandas de 30 " lo metí al microondas y mezclar una vez obtenida la mezcla llevar a un recipiente con film en contacto y dejar enfriar
- 3
Una vez hecha la ganache. Comenzamos haciendo una crema agria colocando unas gotas de limón a la leche y reservamos. En un bowl colocamos la manteca y azúcar y batimos
- 4
Aparte colocamos los huevos y mezclamos añadimos a los huevos la esencia de vainilla y lo incorporamos al batido
- 5
Tamizamos los secos y seguimos batiendo añadimos la leche cortada y batimos hasta que todo se integre bien
- 6
Llenamos los pirotines y llevamos a horno 180° 20' o hasta que al pinchar salgan secos.
- 7
Dejamos enfriar y batimos la ganache hasta lograr una textura cremosa
- 8
Decoramos a gusto muy ricos y húmedos
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