Lavamos y escurrimos la quinoa y la ponemos a hervir unos 15-20 minutos. (añadir un trocito de caldo de verduras Avecrem mientras hierve le da un toque genial)

Calentamos aceite en una sartén. Cortamos el puerro y lo añadimos junto a los champiñones y guisantes. A los 5 minutos añadimos el ajo cortado finito, las lentejas ya lavadas y cocidas y las semillas.

Cuando termine de hervir la quinoa, la incorporamos a la sartén y la sazonamos al gusto. Personalmente, me agrada como queda con sal, comino, pimienta y guindilla.

Mezclamos y dejamos un par de minutos.

Servimos y disfrutamos de un plato lleno de sabor !