Flan de María Divina
Es un flan al que le ponemos unos bizcochos y está riquísimo, tipo Pan de Calatrava, para empezar el postre y terminar una comida de 10.
Yo utilizo un molde metálico redondo que tengo tipo fiambrera, pero también se pueden usar moldes de aluminio de 1, 5 litros con tapadera, aptos para poner al baño María.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el caramelo líquido en la base del molde don de vamos a preparar el flan.
- 2
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- 3
Incorporar la leche e integrar bien.
- 4
Echar la mezcla en el molde con cuidado para que no se mezcle con el caramelo de la base.
- 5
Poner por encima los bizcochos, de manera que cubra toda la superficie.
Tapar el molde bien para que no entre agua del vapor del baño María.
- 6
En una cacerola con tapdera, poner agua a hervir. Justo para que al poner el molde no suba por encima de este. Cuando esté caliente, poner el molde a cocinar al baño María durante 20 minutos a fuego medio con la tapadera y vigilando que no se quede sin agua la cacerola.
- 7
Cuando finalice el tiempo, comprobar que el flan está hecho, pinchándolo con un cuchillo y que salga seco.
- 8
Esperar a que se enfríe y meter al frigorífico. El flan se sirve frío.
- 9
Para servir, dar la vuelta sobre un plato hondo, ya que tendrá un poco de caldo caramelizado. Los bizcochos quedarán en el fondo.
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