Guiso de garbanzos con alcachofas
Otra forma rica de comer legumbres.
No le he puesto sal porque, para mí, la que aportan el hueso de jamón y el chorizo es suficiente pero entiendo que quizá para los demás sí sea necesario poner un poco.
Guiso de garbanzos con alcachofas
Otra forma rica de comer legumbres.
No le he puesto sal porque, para mí, la que aportan el hueso de jamón y el chorizo es suficiente pero entiendo que quizá para los demás sí sea necesario poner un poco.
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
Los escurrimos y los cocemos en la olla rápida con la hoja de laurel y el hueso de jamón: 25 minutos desde que empieza a salir el vapor.
- 2
Metemos las alcachofas en un recipiente de silicona para microondas y echamos un poquito de agua.
Las metemos en el micro 4 minutos para semi-cocinarlas.
Las sacamos y las reservamos.
- 3
Picamos muy pequeño las verduras (yo lo he hecho con la picadora para que quedase pequeñito).
- 4
Echamos un poco de aceite de oliva en una cazuela baja y rehogamos bien las verduras.
Añadimos el chorizo y la harina: la cocinamos.
- 5
Enfriamos la olla e incorporamos los garbanzos y las alcachofas a la cazuela de las verduras.
Desprendemos el jamón del hueso, lo picamos y lo echamos también.
Por último echamos unos 4 o 5 cacillos del caldo.
- 6
Dejamos que cueza todo junto unos 10 minutos más y ya tendremos listo este rico guiso.
¡Buen provecho! 😋😀
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