Albóndigas de pulpo en salsa de Almendras
Pilar Rivero @cook_5590851
#semanasantajerez2017
Riquísimas y fácil
Albóndigas de pulpo en salsa de Almendras
#semanasantajerez2017
Riquísimas y fácil
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos el pulpo muy picadito, 2 dientes de ajo, pan remojado en leche, 2 huevos, sal y perejil.
- 2
La dejamos reposar, añadimos más pan si hiciera falta. Las pasamos por harina y las freímos.
- 3
Vamos a hacer la salsa: referimos 1 cebolla, dos rebanadas de pan duro, las almendras. La pasamos por la batidora y agregamos sal, pimienta, nuez moscada y una Copa de vino fino de Jerez.
- 4
Incorporamos las albóndigas y caldo de pescado o agua si lo necesita.
- 5
Al final de su cocción podemos agregarle unas gambas peladas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pilar Rivero le encantará ver cómo quedó.
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