Hígado con Rizos y Vegetales
Peibol306 @Cocina_simpleyrica
Si, yo desde pequeño que empecé en el mundillo de la cocina les llamé Rizos en vez de Espirales.
Pues así se les quedará el nombre😱 jaja 🤪.
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Picamos el hígado en cuadraditos, que estaba a macerar en AOVE con unos granos de Sal Gordo por los dos lados, cuando veamos que alrededor de los granos de Sal cambia un poqiyo de color ya esta para mi gusto listo para cocinar.
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Picamos las verduras muy finitas, la idea es que se deshagan para hacer la salsilla, las pasamos a la sartén con un pelín de agua de cocción que tenía congelada de una crema de Verduras, añado link de Receta, las pochamos con calma y si hace falta ir añadiendo más si lo pide.
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En otra tartera añadimos el rustrido lo sumergimos y le he puesto a mayores unos pedazos más grandes de lo que sobró para que así también se encuentren, le podemos añadir también unas tiras de piel de Jamón que siempre dan toque rico, cocemos un poco y cuando las pieles cambien de color añadir los Rizos*🤪
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Sellamos el Hígado al gusto acompañado de unos guisantitos mientras se hace la pasta y retiramos
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Vamos vigilando los Rizos* perdón por pesado jajaj🤪😂 y cuando tenga aspecto de medio cocida añadimos el Hígado, sumergimos bien y a fuego bastante lento y mezclando bien de vez en cuando vamos probando hasta que todo quede al gusto personal, dejar que repose tapado para que se absorba el exceso de líquido, al gusto por supuesto, servir y buen provecho!!💪💪✌️😁
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Peibol306 le encantará ver cómo quedó.
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