Sopa Paraguaya

Su origen según datos orales transmitidos degeneración en generación relatan que a Don Carlos Antonio López; primer presidente constitucional del Paraguay, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca, la cual era elaborada a partir de leche,queso, harina de maíz y huevo. Sin embargo,un día la cocinera (machú) agregó demasiada harina de maíz resultando la preparación culinaria muy espesa y, al no contar con el tiempo suficiente para volver a elaborar el plato, decidió terminar la cocción en una sartén de hierro en un tatakuá (hoyo de fuego) resultando en una sopa sólida. Cuando Don Carlos la probó, la encontró tan deliciosa que decidió nombrarla como “Sopa Paraguaya".
Sopa Paraguaya
Su origen según datos orales transmitidos degeneración en generación relatan que a Don Carlos Antonio López; primer presidente constitucional del Paraguay, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca, la cual era elaborada a partir de leche,queso, harina de maíz y huevo. Sin embargo,un día la cocinera (machú) agregó demasiada harina de maíz resultando la preparación culinaria muy espesa y, al no contar con el tiempo suficiente para volver a elaborar el plato, decidió terminar la cocción en una sartén de hierro en un tatakuá (hoyo de fuego) resultando en una sopa sólida. Cuando Don Carlos la probó, la encontró tan deliciosa que decidió nombrarla como “Sopa Paraguaya".
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la cebolla en juliana, rehogarla en 2 cucharada de aceite hasta que se transparente.
- 2
Batir los huevos en la batidora hasta que se vuelva espumoso.
- 3
En un bowl agregar la harina de maíz, la cebolla, la leche y la sal.
- 4
Mezclar y agregar los huevos, el queso cortado en cubitos
- 5
Incorporar los huevos con movimientos envolventes con una espátula y agregar en una bandeja engrasada.
- 6
Llevar al horno precalentado a 250°C durante 30 minutos aproximadamente (podes pinchar con un palito o un cuchillo la sopa paraguaya si este sale limpio ya podes sacar del horno) cortar en cuadrados y a disfrutar.
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