Arroz tapado de pollo

Name: Arroz tapado de pollo
Yield: 5 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 800 gr pechuga de pollo cortado en cuadritos bien chicos; 2 cebollas medianas cortadas en cuadritos; 2 tomates picados en concasse; 1 ajo picado o molido; 2 huevos duros; 6 aceitunas negras; 2 hojas laurel; 1 cucharada ají panca; 2 cucharadas paprika o pimentón; 1 cucharadita orégano molido; Sal, pimienta, comino; 3 tazas arroz cocido; 2 cuchara perejil picado; Huevos para freír

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Es un plato sencillo y delicioso. Espero que les guste

Arroz tapado de pollo

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Es un plato sencillo y delicioso. Espero que les guste

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Ingredientes

1 hora

5 porciones

800 grpechuga de pollo cortado en cuadritos bien chicos
2cebollas medianas cortadas en cuadritos
2tomates picados en concasse
1ajo picado o molido
2huevos duros
6aceitunas negras
2 hojaslaurel
1 cucharadaají panca
2 cucharadaspaprika o pimentón
1 cucharaditaorégano molido
Sal, pimienta, comino
3 tazasarroz cocido
2 cucharaperejil picado
Huevos para freír

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Paso a paso

1 hora

1

En una sartén poner un poco de aceite y freír la cebolla cortada en cuadritos chicos, con el ajo y el ají panca licuado. Cocinar por otros 4 minutos.
2

Luego incorporar la carne de pollo picada también bien chico, sal, pimienta, comino, orégano la hoja de laurel y la paprika. Mezclar todo y cocinar por unos 8 minutos a fuego medio. Luego incorporar el tomate y dejar cocinar por otros 5 minuto.
3

Luego poner el huevo sancochado cortado en trozos pequeños, la aceituna cortado en trozos y perejil picado. Mezclar todo, rectificar sal y apagar.
4

Para formar el arroz tapado. Debemos tener un recipiente pequeño(yo use uno de 11 cm ancho por 6 cm de alto). El cual le pasaremos un poquito de aceite para que no se pegue.Pongo unas 3 cucharadas de arroz caliente lo aplasto un poco, luego unas 4 cucharadas del relleno de carne, y luego termino con unas 3 cucharas de arroz. Se aplasta suavemente y luego se da vuelta en el plato.
5

Se fríe un huevo y se monta encima del arroz. También. Si se quiere se puede poner plátano frito.