Pastelitos de limón de Juego de Tronos
Duly's Kitchen @cook_2638553
Vídeo: https://youtu.be/In6DF9hYFGI
Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/04/pastelitos-de-limon-de-juego-de-tronos.html
Pastelitos de limón de Juego de Tronos
Vídeo: https://youtu.be/In6DF9hYFGI
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Paso a paso
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Primero preparamos la buttermilk. Se añade en los 160 ml de leche dos cucharadas de zumo de limón y se remueve. Hay que dejarlo reposar diez minutos y ya estará preparada. El aspecto será como si se hubiera cortado.
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Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos la buttermilk con el zumo de limón, las yemas de huevo y la ralladura de limón.
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Incorporamos los ingredientes secos, tamizando la harina, el azúcar y la sal. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados. Añadimos las claras con movimientos envolventes, intentando que no se bajen. Preparamos 6 moldes untándolos con mantequilla. Yo he usado moldes tipo ramequines.
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Rellenamos los moldes dejando un centímetro o dos hasta el borde. Los colocamos sobre una bandeja honda y rellenamos con agua caliente hasta la mitad de los moldes. Cubrimos con papel de aluminio y horneamos al baño maría durante 25 minutos en el horno precalentado a 150 grados, con la función arriba y abajo. Pasado el tiempo le quitamos el papel de aluminio y horneamos 20 - 25 minutos más o hasta que se dore la superficie.
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Terminado el tiempo de horneado, sacamos los pastelitos y los dejamos enfriar antes de desmoldar. Este paso es muy importante. Por último, y opcionalmente, tras desmoldar se puede colocar una rodaja de limón confitado
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Vídeo: https://youtu.be/In6DF9hYFGI Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/04/pastelitos-de-limon-de-juego-de-tronos.html
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=eeldbQFgleMPastelitos de hojaldre con crema de limoncello y merengue italiano, un pedazo de postre más que rico. También lo podemos hacer en formato tarta, a si aún será más rápida de preparar y para cualquier ocasión es una opción ganadora.
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